Vegan à La Paz, en basse californie
Écrit par Lea C.
Janvier 2022 (les prix mentionnés sont de décembre 2021)
Avec presque deux semaines à parcourir La Paz, j’ai eu le temps d’explorer les options végétaliennes. Voici donc un petit guide pratique ! J’ai trouvé un restaurant entièrement végétalien, de nombreux restaurants végétariens avec des options végétaliennes, et il est très possible d’aller dans un restaurant traditionnel et de demander quelques modifications.
Ce guide est organisé du moins cher au plus cher, mais gardez à l’esprit que les prix à La Paz sont assez bas. Par conséquent même le repas le plus cher à La Paz reste moins cher qu’un repas de qualité équivalente en France, par exemple.
Un autre conseil est de ne pas oublier d’inclure les boissons dans votre budget resto : j’en ai toujours pour moins que prévu au niveau nourriture, mais je commande souvent plus de boissons (alcoolisées ou non) en vacances que dans ma vie « normale ». Surtout au Mexique, avec ses aguas frescas et ses margaritas, et surtout si je ne suis pas habituée à la chaleur !
Avant de consulter la liste qui suit, sachez qu’il y a deux restaurants où je suis retournée plus d’une fois : Capuchino et Hambrusia !
Mango Blues : Le restau 100% vegan !
Tout est végétalien et délicieux, et rien n’est cher… mais vous allez vouloir commander beaucoup ! Chaque taco coûte 65 centimes, et une quesadilla (fromage à base de pommes de terre… original !) 1€30.
Tous les tacos ont la même base de soja sauf un à base de champignons et c’est l’assaisonnement qui change. Le dessert change chaque jour : gardez un peu de place pour en profiter.
Capuchino : Les meilleurs chilaquiles de la ville !
Les chilaquiles sont un plat traditionnellement mangé au petit-déjeuner, mais ce restaurant offre des options délicieuses pour tous les repas : falafel en burger ou en salade, tacos, bananes plantain… prenez votre temps avec le menu !
Les options végétaliennes y sont clairement indiquées, et il est facile de remplacer le fromage traditionnel par du fromage végétalien sur beaucoup de plats. L’endroit est très grand, avec des tables à l’intérieur et à l’extérieur. L’extérieur se transforme le soir en espace spectacle: principalement concert, théâtre, et open mic. Si vous allez à un spectacle, arrivez en avance pour pouvoir commander sans devoir trop attendre, le lieu se remplit vite !
À titre indicatif, un petit déjeuner avec deux chilaquiles, deux cafés et un jus a coûté 18 euros.
Nomada : bio à La Paz !
Situé près du centre et juste en face du café Doce Cuarenta (mon préféré !), ce petit restaurant est bio avec de nombreuses options végétaliennes et des jus originaux (ananas-basilic par exemple). Il y a quelques tables en terrasse, et plus à l’intérieur. Il y a aussi une petite section épicerie à l’intérieur, si vous cherchez des produits pour cuisiner dans votre auberge ou Airbnb !
À titre indicatif, un déjeuner pour deux avec une entrée à partager, deux plats et deux boissons a coûté 20 euros.
Dulce Romero : peu mais délicieux !
Il n’y a pas énormément d’options végétaliennes mais celles qui existent sont délicieuses ! Je recommande la salade de quinoa, la pita méditerranéene (sans féta et tzatziki), la bruschetta végétalienne et la ciabatta végétarienne (sans fromage).
L’ambiance est très sympa et ce restaurant est situé à deux pâtés du Malecón.
Hambrusia : tacos sur le Malécon !
Hambrusia offre une grande variété de tacos. Un est déjà végétalien, plusieurs ont un peu de fromage en garniture que l’on peut facilement éliminer. De plus, le serveur nous a offert de remplacer certains ingrédients par des champignons, ce qui a ouvert encore plus d’options !
Accessoirement, c’est aussi à Hambrusia que nous avons trouvé les meilleures margaritas…