Deux boissons péruviennes

Les deux boissons péruviennes les plus typiques sont le pisco sour et la chicha morada.

Vous pourrez les trouver dans tous les restaurants.

Le cocktail emblématique du Pérou est le pisco sour. Il est préparé à base d’une eau de vie de raisin (le pisco) et du citron vert. On y ajoute du sirop et de l’Angostura. La recette traditionnelle contient également du blanc d’œuf mais nous n’avons jamais eu aucun problème à le demander sans œuf pour une version végétalienne, que ce soit dans un restaurant ou dans un bar : « ¡sin huevo, por favor! ».

La chicha morada est une boisson non alcoolisée à base de maïs violet (il y a énormément de maïs différents au Pérou). Elle contient aussi du citron et du sucre… un peu comme une limonade, mais à base de maïs ! Doublement rafraîchissante !